Волшебные маслянные настойки

[Lyudmila2]

Душистое ароматное масло настоянное на белых грибах.

 

Нам понадобится (на 1 литр):

- хорошее оливковое масло с нейтральным вкусом (экстра вёржин)

- 300 г свежих белых грибов

- 10 горошин розового перца

- 10 горошин хорошего черного перца

- 5 штучек кардамона

 

Небольшие белые грибочки, очистить от мусора, не мыть, разрезать на 8 частей и положить в бутылку. Добавить специи и налить оливковое масло. Плотно плотно закрыть бутылку пробкой и поставить на солнце на 40 дней.

Если солнца нет, налить масло в емкость, специй немного уменьшить, и варить на водяной бане при темп. 90С 2 часа. Перелить в стерилизованную емкость.

Приятного аппетита.

[Хреноредьев]

А что еть розовый перец?

[Lyudmila2]

Который в смесях четырех есть. Белый, черный, розовый и кажется зеленый.

[Киношка]

Вот я растяпа, шаталась неизвестно хде и пропустила такую темку интересную. Людочка, большое спасибо за рецепт, непременно в будущем сезоне сделаю такое маслице. Я всё больше на травках и чесночке масло настаиваю, а вот на грибах не приходилось.

 

А с сухими грибками можно?

[Lyudmila2]

С сухими не пробовала, но думаю можно вторым способом на бане или поставить на недельку на батарею.

[Киношка]

А что еть розовый перец?

Жень, в Реале всяки-разные перцы продают, и в смеси, и по отдельности

[viktorovic]

Маслице с базиликом, ну очень вкусное.

Свежий базилик, прямо с грядки, пучок в 20 - 25 молодых растений, обираем листья,нарезаем очень мелко, солим и тщательно истираем в ступке до получения однородной массы. Выкладываем в стеклянную посуду и заливаем оливковым маслом, перемешиваем. Герметично укупориваем и оставляем настаиваться в темном месте в течение месяца ( или более...) Полезно время от времени взбалтывать масло. Когда масло окрасится в красивый зеленый цвет и приобретет аромат базилика сливаем полученный продукт в подходящую посуду. Оставшуюся кашицеобразную массу базилика пропитанного маслом так же перекладываем в подходящую баночку ( я использовал из под детского питания) и используем в маринадах для мяса и птицы, а так же морепродуктов.

Масло использую для заправки салатов, приготовления маринадов, соусов, тостов....

Так же можно приготовить масла настоянные на розмарине, мелиссе, тархуне, мяте, киндзе...

Пропорции : на пучок базилика 2 -3 чайных ложки соли (помол 0), 0,5 литра масла оливкового. Конечно можно использовать и другое растительное масло, но вкус чуть другой получается.

Попробуйте, просто, вкусно и полезно