Nela Опубликовано 2 сентября, 2012 Опубликовано 2 сентября, 2012 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...917entry43917 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 ГРУЗДЬ ЖЕЛТЫЙ. Груздь желтый, подгруздь желтый, Lactarius scrobiculatus, относится к роду млечник. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, затем распростертая, воронковидная с загнутым вниз пушисто-волокнистым краем, влажная, слизисто-желтая, грязно-желтая, со слабо выраженными концентрическими кругами. Мякоть белая, светло-желтая, при надавливании желтеет, на разломе выделяет горький белый млечный сок, который в сухую погоду желтеет, едкая, со слабым приятным фруктовым запахом Пластинки сначала приросшие, затем слабо нисходящие по ножке, частые, бело-кремовые, при надавливании - рыжеватые. Ножка короткая, длиной до 5 см, толстая, диаметром до 4 см, цилиндрическая или зауженная книзу, плотная, с темно-бурыми пятнами - вмятинами. Споровый порошок бледно-кремовый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных, березовых и смешанных, преимущественно увлажненных лесах, одиночно и группами. СЕЗОН. С июля по октябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Груздь желтый - условно-съедобный высококачественный гриб. Используется после предварительного отваривания 20 минут (отвар слить, грибы промыть кипяченой водой) для соления маринования. Литература:С.Д.Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. М.В.Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения