Nela Опубликовано 14 августа, 2012 Опубликовано 14 августа, 2012 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...t=0entry42693 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 ГРУЗДЬ НАСТОЯЩИЙ Груздь настоящий, груздь сырой, груздь белый, Lactarius resimus, относится к роду млечник. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, белая, затем воронковидная с завернутым вниз мохнатым краем, желтоватая с едва заметными концентрическими зонами, влажная, иногда с бурыми пятнами. Мякоть белая, толстая, плотная, не ломкая, с белым горьким млечным соком, желтеющим на воздухе, на разломе цвета не меняет, едкая, с приятным фруктово-"груздевым" запахом. Пластинки широкие, сначала приросшие, частые, белые, позднее нисходящие, редкие, кремовые с желто-охристым краем. Ножка длиной до 7 см, толстая, диаметром до 5 см, цилиндрическая, ровная, плотная, полая, гладкая, белая, желтоватая, иногда с желтыми пятнами. Споровый порошок белый, немного желтоватый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет довольно редко в березовых и смешанных лесах группами, иногда большими. СЕЗОН. С июля по сентябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Груздь настоящий - высококачественный условно-съедобный гриб, используется после предварительного отваривания в течение 20 минут (отвар слить, грибы промыть) для соления, маринования. Находка груздей настоящих - праздник для грибника. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов", 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения