Заготовка черники

[Чечако]

Черники урожай. Есть план испытать три приема, которые в литературе мне не встречались.

1) Сварить в литре воды 25 минут три литра ягод и разлить по бутылкам.

2) Насыпать в бутылку и поставить на определение срока дозревания. Выдержит ли 2 недели.

3) Насыпать в бутылку и залить кипячёной водой.

Может быть, провернуть через мясорубку и затолкать в бутылку через воронку наиболее сомнительный вариант. Простоит ли месяц? Каждый опыт гарантирован на удачу, определится число дней хранения.

На финише всего можно сделать компот. Наилучший вариант - есть свежую ягоду. Хочется определить варианты продолжения поедания ягоды без сахара. Варенье и холодное приготовление вкусны и проверены. У кого есть опыт или теоретические знания по способам 1),2),3)?

[Хелена]

Пробовала 3-ий способ на бруснике, простояла всю зиму в холодильнике. Ничего с ней не случилось. Но что будет с черникой таким способом, надо попробовать. Там самое главное-брать только целые ягоды, не раздавленные

[Lyudmila2]

Вкусная пятиминутка протертая с сахаром, закатать под крышку, и никуда она не денется.

[Nela]

Вкусная пятиминутка протертая с сахаром, закатать под крышку, и никуда она не денется.

 

Люда, можно подробней про пятиминутку. Черника меня не интересует, ее у нас нет. Но всегда очень много черной и красной смородины. Я ее замораживаю, протираю с сахаром: два к одному, стоит сколько надо, но очень уж сладкая.

Поэтому интересует твой рецепт.

[Lyudmila2]

Люда, можно подробней про пятиминутку.

На каждую ягоду свой процент сахара рекомендуется. Чернику делаю целой ягодой.

 

Черной смородины, получается два к одному. На 3 кг. ягод черной смородины, 1,5 кг. сахара.

Обычно все перемолачиваю блендером, с мясорубкой не связываюсь, досыпаю сахар, постоит минут 30, помешиваю для большего растворения сахара и на плиту. Прогреваем медленно до закипания. Разлить по банкам и закатать.

 

Вот нашла еще один рецептик пятиминутки из черной смородины, состав тот же:

 

Из общего количества ягод - 1 кг. (1/3 часть) прокрутить на мясорубке, добавить сахар, размешать и прогреть, помешивая до растворения сахара. Добавить остальные ягоды и прогреть несколько минут (проверить, чтобы целая ягодка внутри была горячая). Разлить по стерильным банкам и закатать. Очень хвалят. Сама не делала с цельной ягодой. Думаю вкусно.

 

Вот еще нашла пятиминутку с наименьшим количеством сахара, думаю хорошая тоже пятиминутка. 1кг ягод черной смородины, 200 гр. сахара. Целые ягоды довести до закипания и в банки под закатку. По ссылке можно найти много рецептов из смородины.

 

Приятного аппетита)

[Nela]

На каждую ягоду свой процент сахара рекомендуется. Чернику делаю целой ягодой.

Приятного аппетита)

 

Людочка, спасибо большое.

Я, когда не знаю, куда яблоки пристроить, так делаю заготовки для пирогов.