Nela Опубликовано 2 мая, 2012 Опубликовано 2 мая, 2012 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...t=0entry38180 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ. Строчок обыкновенный, Gyromitra esculenta. ОПИСАНИЕ. Шляпка высотой до 8 см и шириной до 13 см неправильной формы, округлая, полая, глубоко-морщинистая, складчатая, темно-коричневая, бурая, краями частично сросшаяся с ножкой. Ножка до 6 см длины и 3 см толщиной, неровная, беловатая или сероватая, буроватая, иногда с фиолетовым оттенком, полая, в глубоких продольных складках. Мякоть восковидная, тонкая, ломкая, со своеобразным сильным приятным запахом ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет главным образом в сосновых лесах, на вырубках, пожарищах, вблизи дорог, на полянах, опушках на песчаной без дернины почве в те же сроки, что и сморчковые грибы. СЕЗОН. С середины апреля до конца мая. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Условно-съедобен. Обычно грибы отваривают в течение 30 минут, сливая отвар (желательно проделать это дважды), и промывают в проточной воде. Имейте в виду, что опасны могут быть строчки даже подвергнутые термической обработке. Дело в том, что содержание токсина гирмитрина в грибах колеблется в зависимости от региона. В Германии, например, обнаружили Строчки обыкновенные, в которых гиромитрина столько, что избавиться от него не поможет никакое вываривание. Смертельные случаи при употреблении отваренных строчков зафиксированы в Германии и Франции. Литература:Большая энциклопедия. Грибы России. 2012 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г.
Рекомендуемые сообщения