Про грибы и природу

[Nela]

Вишневский далеко не всегда прав бывает, не Ленин все-таки. У него многие суждения чисто субъективного свойства.

 

Да, не последняя инстанция.

[Чечако]

.....

Вишневский далеко не всегда прав бывает, не Ленин все-таки. У него многие суждения чисто субъективного свойства.

Где конкретно приврал Вишневский? Я (балбес!) ценю только суждения..... субьективного свойства.

Они - самые интересные.

[ПутешественНИК]

Я слов на ветер не бросаю! Готовлюсь к приготовлению сморчков "по-терпигоревски". Тару уже раздобыл, осталось дело за малым...

[Nela]

Сморчок - это белый гриб Весны.(Именно так пишет о нём Вишневский в "Настольная.....") .

 

Ты сам говоришь, что это субъективное мнение Вишневского, красиво сказано, согласна.

Но в реалии есть разделение грибов по категориям, оно не бесспорно, но другого нету. А категории учитывают пищевую, а не эстетическую ценность грибов.

Белый гриб - 1 категория

Сморчок - 3 категория.

И не знать этого Вишневский не может.

Он просто поэтично выразил свое отношение к грибу.

[Александр]

Литературное произведение впечатляет! Спасибо! Пара слов сермяжной Правды о Сморчке.

Сморчок - это белый гриб Весны.(Именно так пишет о нём Вишневский в "Настольная.....") . Я с ним полностью согласен. Он же говорит, что отваривают сморчки только "кулинарофобы". Что бульон из сморуков - объеденье. Мне нравится. "Три часа" готовки в духовки по моему излишни. Зачем?

Все временные параметры такие же, как при тушении в духовке тулячьего ливера с картошечкой.

То есть общая сумма времени готовки - примерно сорок минут. Про аромат - верно. Аромат изысканный!

Я - трепетный поклонник сморчков. Есть и сейчас сушёные в берестяном туеске, лежат.

Могу удовлетворять свои гострономические пристрастия успешно. Собирать сморчки по-моему - это высший грибной пилотаж.

Научиться собирать сморчки по изучению только литературы - это почти тоже самое, что учиться плавать без воды. Есть совсем немного у меня конкурентов по сбору сморчков в угодьях. И это меня радует!

 

Честно сказать я привык сморчки и строчки отваривать. Допускаю что делаю это традиционно.

Но у меня нет опыта употребления неотваренных сморчков. И приобретать его не собираюсь.

Гиромитрин там в них или гельвеловая кислота без разницы.

Соответственно я не рискну призывать употреблять бульон в котором они варились!!! И другим не советую.

Мы варим легкие супы на сморчках, но первый отвар обязательно сливаем!!!

 

Что касается "Научиться собирать сморчки по изучению только литературы..." - так эти грибы можно собирать единожды увидев их на фото, поскольку никаких других похожих нет, а весной тем более. Чего там придумывать-то?

Да и какой высший пилотаж? Грибы видны хорошо, спутать их не с чем. В чем высший пилотаж?

[ПутешественНИК]

Владимир Алексеевич Солоухин.

«Третья охота».

(фрагмент)

«…А ведь нужно подняться, когда еще не рассвело. Пока собираешься, пока идешь до леса, успеет рассветать. Дело тут не в том, чтобы опередить других, но есть особенная прелесть на любую охоту выйти рано утром. На рыбалку – понятно: рыба на рассвете лучше клюет. К грибам это условие никак не относится, и тем не менее большая разница, когда войти в грибной лес: на чутком, затаенном рассвете, по безмолвному приятному холодку либо в жаркий полдень, когда и в лесу и в душе какое-то вовсе не грибное настроение. В полдень хорошо собирать ягоды, лесную малину, орехи, но никак не грибы. Немало значит и уверенность, что не прочесали еще этот лесок досужие соперники-грибники.

Может быть, я говорю лишь про себя, может быть, все остальные любят ходить по грибы в полдень либо даже к вечеру – не знаю. Но думается, что недаром у французов «рано утром» называется «бонер» – то есть «прекрасный час». Так вот, я люблю прекрасный час. Для меня дороже всего войти в лес, когда в лесу еще сумрачно, и тихо, и нетронуто, и под первой же елью ждет твой первый гриб, как будто он нарочно вышел поближе к опушке, чтобы первым попасться на глаза и обрадовать. Уж если у самого края нетронутые грибы, то, значит, действительно ты первый и можешь ходить спокойно, не торопясь, не опасаясь за свои любимые места, до которых дойдешь не сразу. Правда, может случиться так, что вдруг начнут попадаться обрезки, грибная стружка, а при подходе к самому заветному месту услышишь приглушенные голоса: грибники, как и рыболовы, не любят лишнего шума и громких разговоров. Ну что ж, оно хоть и твое заветное, но тоже не твое. Опередили – не сетуй. Всякая охота предполагает и удачу и неудачу, грибная охота в том числе.

В ранний час чаще случаются в лесу и посторонние, не грибные приключения. То увидишь двух играющих белок и замрешь и будешь следить, пока не надоест или пока они не убегут. То выскочит навстречу озабоченная лиса, то перебежит дорогу деловитый работяга ежик, то вырвется с оглушительным хлопаньем крыльев дикий голубь вяхирь. Почему-то дневной жаркий час скупее на такие развлечения, чем утренний, прохладный, не сбросивший с себя ночной дремоты.

И потом надо же поймать тот час, когда косые лучи солнца начнут пронизывать лес, словно золотые спицы, завязая в мохнатой хвое, с трудом пробираясь до замшелой влажной земли. Синий сумрак, изрезанный такими золотыми прожекторами, начнет клубиться у подножия лесных великанов, цепляясь за сучья и поднимаясь все выше и выше. Прекрасен утренний лес, когда ты в лесу один…»

P.S. Ещё одно произведение – шедевр, думаю, многие читали его (с удовольствием) целиком! Чувствуется истинный ценитель природы!

Однако фрагмент выбран, вот по какому вопросу: В какое время лучше идти в лес за грибами? Владимир Солоухин считает, что на рассвете, «когда ещё сумрачно», приводит целый ряд аргументов...

Я же всегда хожу утром, но не очень рано, если летом, то часиков этак около 8, чтобы к обеду вернуться (а светает где-то в районе 5 часов). Трава уже немного от росы подсохнет, да и в лесу повеселее как-то. Но один раз я был до восхода, «по холодку», есть с чем сравнить. Не понравилось. В лесу – темно. Лес густой, грибы в бору видно плохо – бродишь как «ёжик в тумане». Всё сырое от росы, а солнце подсушить не может. Солнце восходит, его лучи, как прожектор, слепят глаза… Да, и ещё один минус – хорошие фотографии при таком освещении в лесу не получатся: темно. Так что моё мнение таково: лучше идти в лес не очень рано, «грибы – не рыба, клевать не перестанут».

А ваше мнение?

[Nela]

Первая, мной прочитанная книга Солоухина - "Третья охота". С этой книги я полюбила этого писателя, потом были "Черные доски" и т.д.

Что касается времени: приезжали в 6 - темно, стали ездить к 7 - половине восьмого.

А фотографировать в наших лесах трудно, очень темные у нас леса.

[veslavs]

В.Солоухина естественно читал, и первое , что прочитал была "Третья охота" - если брать это произведение и сравнить его с лучшими произведениями Пришвина, например: на мой взгляд Пришвин и рядом не лежал! А вот входить в лес предпочитаю с рассветом солнца, просто потому, что люблю смотреть в лесу как просыпается природа, да и грибников в это время меньше. В моем понимании приходить в лес после 8-9 часов утра - это уже просто лесная прогулка...