Nela Опубликовано 3 декабря, 2011 Опубликовано 3 декабря, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3169 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СЫРОЕЖКА БЕРЕЗОВАЯ. Сыроежка березовая, Russula betularum, относитвя к роду сыроежка семейства сыроежковых порядка пластинчатых. ОПИСАНИЕ. Шляпка до 5 см в диаметре, полушаровидная, выпуклая, затем плоская, обычно с небольшим углублением в центре, тонкомясистая, во влажную погоду клейкая, блестящая, от беловато- или желтовато-бежевой до розово-красной, иногда с сиреневым оттенком, бывает с размытыми светлыми пятнами, но чаще всего светло-розовая со светло-охристым центром, с возрастом может выцветать до почти белой. Кожица шляпки снимается полностью. Край вначале острый, гладкий, у зрелых грибов почти тупой. Мякоть белая, хрупкая, очень едкая на вкус. Запах отсутствует или слабый фруктовый. Пластинки белые, прикрепленные или свободные, частые, ровные. Ножка до 6 см длиной, до 1,5 см толщиной, цилиндрическая или булавовидная, сплошная или полая, ломкая, мучнистая, белая. Споровый порошок белый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в лиственных и смешанных лесах, обычно среди мхов в сырых местах, на лесных болотах. Образует микоризу с березой. Растет группами, иногда большими. СЕЗОН. С июня по сентябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Сыроежка березовая - условно-съедобный гриб. Можно использовать для маринования, соления после предварительного отваривания 20 минут (отвар слить, грибы промыть). Литература. М.Ф.Андреева "За грибами в лес" 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения