Nela Опубликовано 2 декабря, 2011 Опубликовано 2 декабря, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3573 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СЫРОЕЖКА ПУРПУРНО-КРАСНАЯ. Сыроежка пурпурно-красная, Russula obscura, Russula vinosa, относится к роду сыроежка семейства сыроежковых порядка пластинчатых. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 8 см, вначале полушаровидная, затем распростертая, с ямкой в центре, с толстым, иногда опушенным слаборубчатым краем, пурпурно-красная, в центре буроватая, с отстающей до половины шляпки кожицей. Мякоть толстая, хрупкая, сначала белая с розовым оттенком, затем сереет, с приятным вкусом и запахом. Пластинки свободные или слабо приросшие, широкие, сначала белые, затем охристо-желтые, иногда с бурыми пятнами. Ножка длиной до 8 см, диаметром до 3 см, цилиндрическая, сплошная, сначала плотная, белая с розовым оттенком, затем рыхлая, сероватая. Споровый порошок светло-кремовый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных лесах. Одиночно и группами. СЕЗОН. В конце лета- осенью. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Сыроежка пурпурно-красная - съедобный гриб, используется без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, маринования, соления. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. М.В.Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения