Nela Опубликовано 2 декабря, 2011 Опубликовано 2 декабря, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3575 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СЫРОЕЖКА ЖГУЧЕЕДКАЯ. Сыроежка жгучеедкая, сыроежка едкая, Russula emetica, относится к роду сыроежка семейства сыроежковых порядка пластинчатых. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 10 см, сначала выпуклая, затем распростертая, с углублением в середине, клейкая блестящая, с рубчатым краем, с легко снимающейся кожицей розово-красного или ярко-красного цвета. Мякоть белая, под кожицей розоватая, мясистая, сначала плотная, затем рыхлая, ломкая, с весьма едким вкусом, без особого запаха. Пластинки сначала белые, затем желтоватые, сероватые, приросшие или свободные, ломкие, редкие. Ножка длиной до 8 см, диаметром до 2 см, цилиндрическая, ровная, сначала сплошная, плотная, затем рыхлая, белая,в нижней части иногда розоватая. Споровый порошок белый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в увлажненных сосновых и смешанных лесах, на окраинах болот, на опушках, вдоль дорог. Одиночно и группами. СЕЗОН. С июля по октябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Сыроежка жгучеедкая - урожайный условно-съедобный гриб, используется для маринования и соления, после предварительного отваривания в течение 20 минут (отвар слить, грибы промыть кипяченой водой). Литература. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г. С.Д, Додик "Грибы российских лесов" 1999 г.
Рекомендуемые сообщения