Nela Опубликовано 18 ноября, 2011 Опубликовано 18 ноября, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3218 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СТРОЧОК ОСЕННИЙ. Строчок осенний, Gyromitra infula, входит в семейство гельвелловых род строчок. ОПИСАНИЕ. Шляпка 7-12 см в диаметре, от темно-бурой до светло-бурой, седловидно-лопастная, с 2-4 лопастями, которые срастаются по краям. Ножка 4-10 см длины, тлщиной 1,5-3 см, цилиндрическая, полая, бело-розовая. Мякоть тонкая, светлая. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в сыроватых сосновых, сосново-березовых лесах, на вырубках, опушках, вблизи дорог. СЕЗОН. Осень. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Относительно съедобности строчков существуют различные, иногда противоречивые мнения. Эти грибы часто называются грибами-загадками. Однако, все сходятся на том, что в сыром виде стрчки являются смертельно ядовитыми грибами. Одни специалисты считают строчки - условно-съедобными грибами, которые можно использовать для жарки и тушения после предварительного проваривания в большом количестве воды в течение не менее 30 минут, после чего отвар слить, грибы промыть чистой водой. Другие подходят к вопросу съедобности более осторожно, считая, что строчки использовать свежими даже после предварительного отваривания нельзя, а их можно употреблять только сушеными не ранее, чем через 6 месяцев после сбора. Собирать или нет строчки - каждый должен решать для себя сам. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения