Nela Опубликовано 18 ноября, 2011 Опубликовано 18 ноября, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3200 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СТРОЧОК ГИГАНТСКИЙ. Строчок гигантский, Gyromitra gigas, входит в семейство гельвелловых, род строчков. ОПИСАНИЕ. Плодовые тела крупные, 5-15 см высотой, до 30 см шириной. Шляпка высотой до 8 см и шириной до 13 см, неправильной формы, округлая, полая, глубоко-морщинистая, складчатая, темно-коричневая, бурая, краями частично сросшаяся с ножкой. Ножка до 6 см длиной и 3 см толщиной, неровная, беловатая или сероватая, буроватая, иногда с фиолетовым оттенком, полая, в глубоких продольных складках. Мякоть восковидная, тонкая, ломкая, со своеобразным сильным приятным запахом. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в березовых или других с примесью березы лесах, преимущественно на песчаных почвах, богатых гумусом. Группами, реже одиночно. СЕЗОН. С середины апреля и до конца мая. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Относительно съедобности строчков существуют различные, иногда противоречивые мнения. Эти грибы часто называются грибами-загадками. Однако, все сходятся на том, что в сыром виде стрчки являются смертельно ядовитыми грибами. Одни специалисты считают строчки - условно-съедобными грибами, которые можно использовать для жарки и тушения после предварительного проваривания в большом количестве воды в течение не менее 30 минут, после чего отвар слить, грибы промыть чистой водой. Другие подходят к вопросу съедобности более осторожно, считая, что строчки использовать свежими даже после предварительного отваривания нельзя, а их можно употреблять только сушеными не ранее, чем через 6 месяцев после сбора. Собирать или нет строчки - каждый должен решать для себя сам. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения