Nela Опубликовано 9 ноября, 2011 Опубликовано 9 ноября, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3159 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 РЯДОВКА ФИОЛЕТОВАЯ. Рядовка фиолетовая, рядовка лиловая, Tricholoma nudum, Lepista nuda, относится к роду рядовка. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 15 см, мясистая, у молодых грибов выпуклая, с завернутым вниз краем, затем распростертая, гладкая, влажная, буро-фиолетовая, выцветающая. Мякоть плотная, немного водянистая, сначала ярко-фиолетовая, затем выцветает до белой, с мягким приятным вкусом и ароматным анисовым запахом. Пластинки свободные или слегка приросшие к ножке, широкие, сравнительно частые, сначала фиолетовые, затем светло-фиолетовые. Ножка длиной до 8 см, диаметром до 2 см, цилиндрическая, иногда расширенная внизу, сплошная, вверху с хлопьевидным налетом, внизу с фиолетово-бурым опушением, сначала ярко-фиолетовая, затем беловатая. Споровый порошок розово-кремовый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных и смешанных лесах, чаще на открытых местах, вдоль канав, лесных дорог, на опушках, полянах. Одиночно и группами, часто большими.СЕЗОН. С сентября до глубокой осени. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Рядовка фиолетовая - урожайный съедобный гриб. Используется для приготовления горячих блюд, сушки, маринования, соления. Однако, лучше всего этот гриб солить, так как в процессе брожения его плотная мякоть становится более мягкой. Этот гриб также целесообразно использовать для приготовления грибной икры. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
Рекомендуемые сообщения