Nela Опубликовано 13 ноября, 2011 Опубликовано 13 ноября, 2011 Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3295 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 ОПЕНОК ЗИМНИЙ (ЗИМНИЙ ГРИБ). Опенок зимний, зимний гриб, Flammulina velutipes, входит в род фламмулина семейства рядовковых порядка пластинчатых. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметрм до 10 см, тонкая, медово-желтого цвета, более темная в центре, при влажной погоде слизистая, у старых грибов с бурыми пятнами, у молодых грибов плоско-выпуклая, затем почти плоская. Мякоть желто-кремовая, водянистая, с приятным вкусом и запахом. Пластинки у молодых грибов чуть светлее шляпки, затем темнеют, широкие, редкие, слабо прикрепленные к ножке. Ножка до 10 см длины, диаметром до 0,8 см, цилиндрическая, вверху желтоватая, ниже бархатистая, черно-коричневая, жесткая. Споровый порошок белый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет большими тесными группами на отмирающих деревьях, пнях и валежной древесине лиственных деревьев. Встречается на вязе, ильме, реже на тополе, иве, осине, липе. СЕЗОН. Растет с октября по декабрь-январь (до морозов), зимой при оттепелях и ранней весной - март, до начала апреля. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Опенок зимний вкусный съедобный гриб можно использовать без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, сушки, маринования, засола. Используются только шляпки. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов" 1999 г. Е.И. Коваленко "Съедобные и ядовитые грибы Кубани" 1978 г.
Рекомендуемые сообщения