Ольховик

[Игорич]

В -е годы довелось 7 лет прожить на Камчатке. Полуостров грибами не обижен, растет почти весь гриб средней полосы России. Поражают только их размеры. Белые - то вообще гиганты! Нередно находили крепкие и без червя белые грибы с диаметром шляпки по 30 см. Но речь не о них. Впервые увидел там гриб, как его называли - ольмовик. Ростет на валежнике и пнях ольхи. Внешне напоминает свинушку, но короткая ножка всегда сросшаяся со шляпкоя и серо-зеленого цвета. Червя не бывает, очень плотный гриб, ломается только с небольшим усилием. Камчадалы их собирали исключительно для маринования. В один неурожайный на благородные грибы год, решился замариновать пару баночек. Вкуснотища! С тех пор мариновал только эти грибы и белые.

Уехав с Камчатки об этом грибе остались только воспоминания.

В инете узнал, что правильно гриб называется ольховик, а не ольмовик. Вот что про него написано.

 

"Шляпка 10—15 см в диаметре, мясистая, боковая с завернутым краем, бледно-охристая, с оливковым оттенком, медово-желтая, при подсыхании слегка буреющая. Мякоть белая, близ ножки до 1,5 см толщины, со студенистой прослойкой под кожицей. Пластинки до 1 см ширины, кремовые, бледно-охристые.

Ножка 1 см длины, 1 см толщины, боковая, опушенная, бледно-охристая. Запах приятный. Растет чаще черепитчатыми группами.

Споры 4,5x2—2,5 мк, цилиндрические, бесцветные.

На сухостойных и валежных стволах липы и ольхи встречается часто и в больших количествах, на других лиственных породах — редко. Один из наиболее поздних съедобных грибов. В Приморском крае растет с половины сентября до ноября. Съедобен.

Наиболее пригоден для употребления жареный и маринованный в хорошем ароматном маринаде. Гриб нежный, мясистый, но почти без запаха и вкуса, поэтому не пригоден для супов без добавления других грибов и приправы. Ножка и прилегающая к ней часть шляпки обычно бывают жесткие, непригодные в пищу.

[Nela]

В -е годы довелось 7 лет прожить на Камчатке. .

 

Это вешенка ольховая, вешенка осенняя.