Строчок осенний

[ПутешественНИК]

Строчок осенний (лопастник осенний). Helvella infula.

Шляпка: диаметром 3-5 (10) см, двух - трёх или четырехлопастная (лопасти по краю сросшиеся), полая внутри, каштаново-бурая.

Ножка: длиной около 5 (10) см и диаметром 1-3 (4) см, цилиндрическая или сплющенная, продольно-бороздчатая, часто изогнутая, полая, светлая или розовато-каштановая

Мякоть: тонкая, ломкая, светлая, без запаха

Растет: осенью, с середины сентября (после похолодания) до середины октября, в хвойных и смешанных лесах, на почве и гниющей древесине, во влажных местах, близ дорог, на опушках, остатках костров. Одиночно или небольшими группами.

Употребление: условно-съедобный гриб (4 категории) низких вкусовых качеств. Используется свежим, после предварительного отваривания (15 минут, отвар вылить), пригоден для сушки.

Когда я его первый раз решил попробовать - уже и не вспомню. Давно. Случайно встретил в осеннем лесу, дома полистал определитель и решился на подвиг – отварил и пожарил. И вы знаете, когда других грибов нет – это тоже гриб!

Особых отрицательных отзывов в справочной литературе не имеет, но что-то в нём ТАКОЕ есть, поэтому отвар обязательно вылить, впрочем, как и у всех сморчков-строчков-лопастников. Кстати, больше всего нехорошего из этой компании я читал про строчок обыкновенный, который в настоящее время считается ядовитым грибом, содержащим токсин гиромитрин (аналогичен по действию токсину бледной поганки).

Ну что, попробуем?

[Nela]

Ну что, попробуем?

Фото изумительные, гриб красавчик просто. Но пробовать, извините, не хочется.

[ПутешественНИК]

Фото изумительные, гриб красавчик просто. Но пробовать, извините, не хочется.

Nela! Так может стоит начать с весенних грибов - сморчков и строчков, а уж следующей осенью попробовать деликатес из строчка осеннего? Впереди длинная зима - будет возможность морально подготовить себя и семью к этому шагу!

[ЗАВ]

Не, грибочек красив, на самом деле, сегодня встретилась полянка

но в пищу - не риснул бы...

[Александр999]

Не, грибочек красив, на самом деле, сегодня встретилась полянка

но в пищу - не риснул бы...

Пробовал, покуда жив! Пробовал, правда, год назад. Было мало, так что вкус не помню, в нынешнем просто не захотелось - предпочитаю свинухи.

[Михаил60]

Точно скоро до ягеля дойдём!

[Nela]

Nela! Так может стоит начать с весенних грибов - сморчков и строчков, а уж следующей осенью попробовать деликатес из строчка осеннего? Впереди длинная зима - будет возможность морально подготовить себя и семью к этому шагу!

 

Собирали мы сморчки в прошлом году весной, других грибов как раз не было.

Собрали и кому-то отдали.

[Ёхан Палыч]

Ну что, попробуем?

Я уже пробовал - понравилось. Правда, пробовали в супе. А вчерась набрал, будем отдельно готовить. Точнее, супруга мне сказала, мол, "условно съедобные, ты их условно и ешь". Хотя сама трескала их лет семь (кажется) назад с большим удовольствием. Но с найденой мной мокрухой и рядовкой красно-жёлтой согласилась и в общую кастрюлю добавила.

[ПутешественНИК]

Вернулся из поездки в Лотошинский район МО. Больше всего в лесу осталось, пожалуй, осенних строчков.

Только они "квёлые" какие-то стали и много червивых (ножка). Да, ещё в лопастях шляпки, внутри, часто можно встретить всяких букашек и мелких улиток - надо хорошо смотреть и промывать.

[Мышка]

Я тоже попробовала. Так получилось, что попались половина строчков, половина - польских. Раньше строчки не готовила. Отварила в течение 15 мин. потом соединила с польскими, отдельно жарю лучок. Получилось вкусно.

Грибки собирала под Волоколамском. Далеко, конечно. Но там дача у подруги.

Фото пока не знаю, как вставлять, поэтому дам ссылку. https://fotki.yandex.ru/users/gals7882/album/171651/