"подосиновик","красноголовик"

[Николай Матвеев]

Знаю только что вещество при этом окисляется. А какое химическое название этого вещ-ва? Знает ли это кто-нибудь? Заранее спасибо!

[Дрюня]

"Подосиновик"- гриб не только очень вкусен, но и красив.У маленьких "подосиновиков" шапка приросша к ноже(не развёрнута).Но чуть подрастёт гриб и шапка разворачивается.Как правило гриб чист, но бывает и так, что ножка чиста, а в шапке всё внутри проедено насекомыми и снаружи это сразу не определить, а стоит снять снизу мох у шапки и ходы от насекомых предстанут перед глазами.Но это касается грибов, которые уже довольно старые.

Гриб на срезе меняет окраску (синеет или фиолетовый оттенок приобретает).

 

 

Цвет шапки у "подосиновика" может быть от почти желтого до ярко красного.

 

 

Любит гриб смешанный лес с преобладанием лиственных деревьев.Любит расти по верасу.

Из любимых деревьев у него: осина, берёза.В соснеках попадается тоже,но обычно на окраинах по верасу.

 

Гриб хорошо сушить, жарить,варить суп из свежих.(может кто и маринует,но я не пробовал).

Сушеный "подосиновик" не используют сам по себе в приготовлении супа, а добавляют лишь к другим грибам для получения насыщенного цвета в супе и получения специфического (йодного) привкуса, но это на любителя.

 

Растёт по сезону (наиболее подходящее время: конец лета-начало осени) часто по два, три гриба на одном месте.

 

Так, как гриб сам по себе на вид приятен и не попадается так часто, как хотелось бы, то найти его всегда доставляет огромное удовольствие.

[soldier]

Вот буквально три дня назад был в лесу. Южная Якутия:

 

 

 

 

 

[gribolubov]

Осиновики в этом году радуют и радуют.

[gribolubov]

Почему подосиновик на срезе синеет?

 

В нём, как и в некоторых других грибах, содержится вещество болетол, которое окисляется на воздухе в присутствии оксидазы грибов и даёт синюю окраску. В одних грибах болетола много, в других, в том числе в белых, — очень мало.

[ПутешественНИК]

Всем - привет!

В фотоэнциклопедии выставил на обозрение подосиновики.

Эх, вспомним прошедший сезон!

Фотографий там много, через недельку-другую я половину удалю, чтобы не перегружать ресурс.

Все грибы свежие, этого года.

 

https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...t=0entry32001

[Александр]

Всем - привет!

В фотоэнциклопедии выставил на обозрение подосиновики.

Эх, вспомним прошедший сезон!

Фотографий там много, через недельку-другую я половину удалю, чтобы не перегружать ресурс.

Все грибы свежие, этого года.

 

https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...t=0entry32001

А я бы оставил - фотки классные

[ПутешественНИК]

А я бы оставил - фотки классные

Не беда, ещё наделаем! Новый грибной сезон не за горами!

[Катюшка]

Интересно, что на севере и на Урале пестринки на ножке у подосиновика ярко-чёрные, а в Подмосковье - коричневые, часто красноватые в тон шляпке и иногда даже белые.

[gribolubov]

Люблю собирать осиновики, они не такие вкусные как рыжики, но но красивые, любуйтесь форумчане!