Какие грибоновости?

[ivgribnik]

Сыроежки оказались горькими. Объясняется это, по моему мнению, тем, что вдоль дороги грибы впитывают в себя все,

 

Вдоль дороги грибы конечно собирать не следует, а горчили они не по этой причине. Среди сыроежек есть негорькие, с горчинкой и даже жгуче-горькие. Иностранная литература горькие и жгуче-горькие считает несъедобными, а у нас съедобны все. Все зависит от способа приготовления. Возможно Вам попались вовсе не сыроежки, а, допустим, рядовка серно-желтая.

[miss.elvis]

Сыроежки оказались горькими. Объясняется это, по моему мнению, тем, что вдоль дороги грибы впитывают в себя все,

 

Вдоль дороги грибы конечно собирать не следует, а горчили они не по этой причине. Среди сыроежек есть негорькие, с горчинкой и даже жгуче-горькие. Иностранная литература горькие и жгуче-горькие считает несъедобными, а у нас съедобны все. Все зависит от способа приготовления. Возможно Вам попались вовсе не сыроежки, а, допустим, рядовка серно-желтая.

[/quote

 

)))) эт вы сейчазз панику на человека наведете ... вообще перестанет сыроежки собирать )))

[Юрьич]

Я например заграничных книжек (по грибам) не читаю! И сыроежку с другим грибом может перепутать разве только слепой! Так что , не надо песен!!!Мож Вы и ходите в лес с иллюстрированным справочником и картинки путаете?! Сыроежек горьких не бывает!!!

[моховик]

Я активно собираю грибы с 7-летнего возраста, стаж 36 лет и за это время научился отличать сыроежки от других грибов по цветам, оттенкам и др. параметрам, могу сказать где какой цвет сыроежек чаще встречается. Поэтому с уверенностью утверждаю, что собирали мы в лесополосе именно сыроежки с красной шляпкой, также попадались с зеленой. Также настаиваю на том, что гореч в них объясняется именно близостью к дороге и неблагоприятной окружающей средой.

[Машка]

почистили, пожарили и .....все выбросили. Сыроежки оказались горькими.

Меня посетила кошмарная догадка. Вы жарите сырые грибы?

Моя бабушка всегда грибы отваривала, что бы ни готовила, может быть, поэтому я никогда ни с какой грибной горечью и не встречалась.

Понимаю, что исключение должна составить холодная засолка, но там вымачивание заменяет варку.

[моховик]

И дед мой, и бабка, и я, и другие родственники всегда жарили и жарим сырые грибы. Единственное, что мы делаем, это хорошенько промываем в нескольких водах. Если с червоточинкой, то ненадолго оставляем в соленой воде. Впервые столкнулись с горькими сыроежками.

[Nela]

Собрали мы один раз розовую жгуче-едкую сыроежку в сосняке. Отварили, засолили и ни какой горечи.

[Авдей]

Всегда отвариваю перед жаркой, сыроежки особенно. Иначе от горечи не избавиться, да и крепче они после этого становятся, крошиться перестают. А варю не по времени, а пока все грибы не утонут. Примерно 20 минут и получается. (дед и бабка тоже отваривали, еще до 1917 года)

[Юрьич]

Всем доброго дня! Наконец то вырвался в лес.Приехали родственники из Воронежа и прямо таки затащили меня. У них то степи с посадками,ближайший лес аж в 40км(р/ц Анна)! Все довольны-природа понравилась! Особенно детишки рады! Ну,так вот. Ездили по Симферопольке,42км.При входе в лес роса.В лесу сухо.Много белых грибов,но в основном переростки.Из ,почти, двух десятков,домой взяли штук 7. При переборке только один был зачислен в супец! Попадаются лисички.Тоже суховаты и переростки.Найден один подберезовик! Тоже червивый оказался.Грибное настроение на минусе! Зато природа порадовала,вдоволь надышался свежим воздухом! Жду дождей и если пойдут грибочки,тогда и оторвусь!

 

 

 

 

Для внимательных,на фотке 4 беленьких...

 

 

 

Земляничка еще есть,но уже сходит .

 

 

Вот все,что привез домой ...

 

[Киношка]

Меня посетила кошмарная догадка. Вы жарите сырые грибы?

Рыжики только сырыми и жарю. А как же иначе. Все остальные отвариваю непременно, в том числе и белые.

 

Юрьич, фотографии - чудо! Большое спасибо за интересный отчёт.

На второй фотке я так и не нашла других грибков.