Беседка -- Полная версия

[anatoliy_55f]

Друзья- грибники "сбив оскомину" малость остепенились, но устоять перед грибным изобилием пока не могут. Аккуратные ящики, рассортированные по- видам "затарили" машину. Процесс погрузки ускорила надвигающаяся гроза. Окинув благодарным последним взором чУдное место, собираемся уезжать. ...По лесной проселочной дороге, мерно покачиваясь, как на волнах, на поляну выплыла, словно из другого времени и мира, настоящая сельская телега. Серая лошадка, из- под длинной челки, равнодушно взглянула на нас, продолжая неспешный путь. Девушка и женщина постарше, свесив босые ноги, сидели на огромном "букете" скошенных луговых трав и цветов. Перевязанные одинаково ситцевыми платками, в отличии от лошади, смотрели на нас с явным любопытством : "...Че это их сюда занесло?" Поравнявшись с нами, чинно поздоровались. Что бы как- то деликатно нарушить молчаливое "созерцание" друг друга, интересуюсь- есть ли грибы? Улыбнулись- переглянулись: "... Какие грибы?! Вы приезжайте в августе, а еще лучше - в сентябре, вот тогда будут грибы! Ох уж эти городские..." И поскрипывая задним виляющим колесом, телега "растворилась" в прозрачной НЕКАЗИСТОЙ, с виду, роще...

[anatoliy_55f]

Судя "по- погоде" нужно взять в своих "грибных опусах" тайм- аут, (пока в России и Белоруссии не пройдут долгожданные дожди). Понимая досаду грибников, Не хочу "сыпать соль" на Ваши раны...

[Дрюня]

......"А под низом термеэ, рюкзак,дождевик....надо было все грибы наружу высыпать и разложить,тогда бы я поверила,что столько грибов"- это моя половинка сказала,увидев, глядя на фото,где ты,Анатолий с семейством и корзиной грибов.Но я поверил, что столько собрано, хотя,как и все грибники сам грешу маскировкой....
на верх покрасивее, а на низ, что есть и,если ничего нет, то и рюкзак подложу....

[anatoliy_55f]

Дрюня, конечно же твоя жена права, как и моя, между прочим - которую уже 33 года считаю ЛУЧШЕЙ моей "половинкой"... Да и по натуре- я не спорщик. И конечно, есть такой, ну не грех, а слабость- когда все грибы "простые", сверху выкладываю "красавцев"! ...А ваще, нужно проконсультироваться, как в "YouTube" выложить "неопровержимые" факты.

[anatoliy_55f]

Продолжение темы "ШАМПИНЬОНЫ". В лесу, кроме шампиньона "Лесного" (с "чубчиком" - чешуйками на шляпке), произрастают и другие представители этого семейства, например - "... Большой Белый Гладенький" (есть и такой!). Очень симпатичный грибочек, словно точеный из белого камня-мрамора, с аккуратнейшей идеальной по форме шляпкой. Он идет через 2-3 недели после своих "лесных" собратьев. Растет, чаще всего, в "гордом одиночестве", встречается нечасто.

[anatoliy_55f]

ЖАРА и "СУШНЯК" - идем по-грибы! Конечно, когда грозовое дождливое лето, то ясно любому, что грибы есть! А вот если жара 37-38 гр. и забыли, когда последний раз дождик был, то убедить "Народ", что в лесу есть грибы, ой как непросто! (...особенно, если ты и не стремишься афишировать это дело...). Где же в такой зной есть грибы? (А они есть ВСЕГДА!!!). Ответ простой, где есть влага, а точнее - это заросли камыша и травы вокруг лесных озер и болот. Естественно, здравомыслящие 99,9% грибников в такую погоду найдут более "достойное" времяпровождение! ...Оставшиеся, идут по- грибы... Дабы не быть "голословным", даю "наколку" землякам: село Хащевое (противоположный берег реки), там же, вглубь -.Направление озера "Колдоватое", урочища "Плетеная криница"; другое Направление - Могилев (не в Белоруссии!), вся пойма реки Орель, и вдоль канала ; Направление 3 - вокруг турбазы села "Орлик". Ну, пока ограничимся этим... Желаю Удачи!

[anatoliy_55f]

Поездка в лес на природу - всегда праздник души! В прохладных объятиях леса, даже жара не так ощущается. Сухая трава и листва шумно крошатся под ногами. Первое впечатление - грибов НЕ МОЖЕТ БЫТЬ в принципе! Но не первый год и не одно десятилетие собираем мы грибочки, поэтому спокойно приступаем к поиску. Не скрою, есть места "прикормленные", где гарантированно будет результат. (Места эти, конечно, "выстраданные" многокилометровыми пробежками!). Из многообразия любимых грибов, присутствуют все основные виды, но выручают те, мимо которых раньше пробегали. КОЗЛЯК, он же РЕШЕТНИК, он же ...(как в известном фильме!). В разных краях эти грибы называют и "Козлики" и "Решетка" и т. д.





Грибы, как раз растут так, как любит собирать моя жена: присесть и "косить". Главное, найти первый гриб, ну а дальше - "дело техники".



"Ведьмиными" кольцами, полукольцами и просто плотной "лентой", шириной 15 - 20 см. "убегают" грибочки в траве и камышах к воде ...Поиск превращается в "промысел" - дочка ищет что- нибудь другое.

[anatoliy_55f]

Не хотелось "плакаться в жилетку", а придется... В конце июля дожди прекратились, а через две недели 40 градусной жары, заполыхал лес на полигоне за гарнизоном "Гвардейский". В итоге - пострадал мой любимый лес на огромной площади. В результате пожаров этого года в Украине, сильнее всего пострадала Днепропетровская область - более 400 Га хвойного леса!!!

[anatoliy_55f]

"Паутинники".

Обширное семейство - есть съедобные, несъедобные и ядовитые грибы. После нескольких попыток разобраться - "махнул рукой" на них, исключив из своего грибного меню.


Пластинки на нижней части шляпки покрыты Паутиновой "вуалью", собственно из-за нее и название этим грибам. На заднем плане - тонкие (длинноногие) ФИОЛЕТОВЫЕ ПАУТИННИКИ. Окрас у грибов слабый, по сравнению, например, с "Фиолетовой рядовкой".

[anatoliy_55f]

... И снова о "БЛЕДНОЙ ПОГАНКЕ". Прошли дожди, иссохшая природа тихонько снова начинает оживать. На ковре сухой листвы и хвои появились первые грибы. Освежим в памяти, как выглядит самый опасный из ядовитых грибов.


Все в нем смертельно ядовито - если Вы, случайно, положили такой гриб в лукошко, даже выбросив его, можно отравиться осыпавшимися на хорошие грибы спорами!
На втором снимке более редкий вариант - "Мухомор ЛИМОННЫЙ", по сути своей не менее ядовитый гриб.



Так выглядят грибы "ясельного возраста", которые также СМЕРТЕЛЬНО ядовитые!!!

[anatoliy_55f]

Самым ценным, в семействе моховиков, конечно считается "Польский" гриб (МОХОВИК КАШТАНОВЫЙ). Любят его не только за гастрономические качества (здесь он как раз, проигрывает многим), но и за "эстетический" вид. Интересно, откуда такое название? В приграничных с Польшей селах на Украине (Волынь), местное население "величает" эти грибы "Полевиками" (?!). Популярные эти грибы и в западных странах.





Разнообразны и оттенки окраса этих грибов. Мимо такого, но "взрослого" грибочка, никто не пройдет - будет грибок в корзинке!


Случилось "по- грибачить" в Киевской области - ходил с дозиметром, на всякий случай... Набрали "Польского" пять ведер!!! Хотя гриб считается "осенним", первый "слой" идет с июля, в благоприятный год. Многие "начинающие" грибники убеждены, что это - "Белые"! Проверить довольно легко - прикоснитесь к грибочку, он потемнеет.

[Александр]

У Вас anatoliy_55f хорошо получается описывать грибы. Очень точно, подробно и с душой. Ваши статьи нужно выкладывать в нашей энциклопедии грибов.

[sergey]

Действительно, как-то не задумываясь и я связывал название с Польшей. А ведь есть аналогия: во владимирской губернии есть старинный город Юрьев- Польский, я спрашивал у мэра: "причем там Польша"?, выяснилось, что город оказывается Юрьев- ПольскОй, именно с ударением на второе "о" которое даже на топографических картах заменено на "и", почему "польскОй, потому что расположен на территории Владимирского ополья, безлесой черноземной земле.

[anatoliy_55f]

Александр, доброго Вам дня! Спасибо за оценку "моих скромных трудов"! ...Люблю я Лес, Природу в целом и конечно ПОИСК грибной. ...И сам учусь здесь (без стеснения сознаюсь!), есть у кого - у Вас Александр, Армсойна, Авдея, Анфисы, Sergey-я и Дрюни, ведь в чем- то, всегда кто- то лучше тебя!

[anatoliy_55f]

Sergey, Здравствуйте! ...А ведь действительно, хотелось бы узнать, откуда многие (именно народные!) названия грибов? ...А насчет "Польского", может среди нас, грибников, есть лингвисты, которые смогут помочь нам "докопаться до истины"?

[Дрюня]

Полностью согласен с Александром-лучше,чем anatoliy_55f, описание грибам и плюс очень удобные фото , тут никто не выдавал.

[anatoliy_55f]

Дрюня, спасибо за добрые слова! "Сойдет" грибной "Бум", буду отрабатывать выданные мне "Авансы".

[anatoliy_55f]

...На дворе сентябрь золотой и все чаще дождь в окно стучится, У берез - изысканный наряд, у осин - заплаканные лица... О грибах осенних самое время поговорить: "РЯДОВКИ". Удивительно, но факт - грибы этого многочисленного семейства часто так и растут - "рядами и колонами". Возрождает к жизни их грибницу прохладное дыхание осени, а при наличии дождей - плодоношение весьма обильное. Хотя и без "влаги небесной" в низменных местах, особенно вблизи рек, каналов и озер от обильной утренней росы в березняках, осинниках, искусственных посадках тополей и других лиственных появляются эти "дружные" грибы. И когда "благородные", и "настоящие осенние" опята переходят из категории "заготавливаемых" в разряд "спортивного" поиска, на рядовки, как раз стоит обратить внимание! 34 года назад мы, тогда молодожены, с подачи более "опытных товарищей" начали осваивать с женой новые для своих заготовок грибочки - "ТОПОЛИНУЮ" рядовку,... и не ошиблись! Подобрав удачный рецепт маринада - подружились с ними на долгие годы. Внешний вид этих грибов, с запахом муки свежего помола, хорошо описан везде в "грибной" литературе. Поиск грибочков заключается в ощупывании ковра опавшей листвы, особенно бугорков и возвышенностей. Большие экземпляры, пробившиеся сквозь прелый лист, красивые крепкие и чистые, являются "маячками" для грибников. Найдя первые грибочки, начинаем "грибокошение". Старайтесь сразу обрезать низ ножки (иногда грибы из почвы "выскакивают" сами, от малейшего прикосновения!). На чистом белом срезе ножки, без песка и остатков почвы, четко видно наличие "конкурентов- грибоедов" (хотя они появляются либо от возврата летнего тепла, либо от долгого укрытия грибов под листвою). Очищенные сразу грибы легче обрабатывать, да и песок не будет скрипеть на зубах. Еще, от себя хочу добавить, что есть некоторые "двойники", которые как раз брать и не стоит. Например, по виду почти гриб- близнец, но растущий в сосняке. Опытный глаз сразу его приметит, ну уж если он все же "проскочил" в корзину, отличить его просто - "Ложный" через некоторое время меняет цвет - появляется четкий "Сиреневый" окрас и гриб как будто "стекленеет". Не стоит брать старые и поврежденные грибы, они меняют цвет - "ржавеют". В маринаде грибы стоят пару лет без проблем. Удачного Вам сбора!

[Дрюня]

Привет, Анатолий.Если можно ("подобрав удачный маринад") в кулинарии подробнее.Я эти грибы не брал и не ел - "тополиная рядовка".Может когда и где найду,а рецепта нет.Спустись в "кулинарию" на досуге.

[anatoliy_55f]

...И снова о РЯДОВКАХ. Много видов объединяет это обширное семейство и в зависимости от региона сбора, меняется их видовой состав. В некоторых местах одни виды преобладают, в иных - эти же виды отсутствуют совсем. В основном, время их жизни - прохладная осень, хотя с апреля по июль можно брать малоизвестный съедобный вид - рядовку "Майскую". Не исчезают эти грибы и с наступлением холодов, до устойчивых морозов - часто прячутся в траве, под опавшей листвой. Разнообразен окрас у съедобных рядовок. "Зеленуха" (Зеленушка), хотя строго говоря, цвет этих грибов САЛАТОВО- ЖЕЛТЫЙ, любят они, словно поросенок вываляться "с ног до головы" в песочке под соснами, реже - укрывшись прелым листом. "Фиолетовая" рядовка - хорошо узнаваемый, популярный гриб. Под названием "Коричневая" - есть несколько видов, один из которых токсичен. "Серая" рядовка - менее известен широкому кругу вид, еще реже берут рядовку "Красную", за ее "отпугивающий" вид и своеобразный вкус. Хороший гриб - рядовка "Лиловоногая", с удовольствием беру и рядовки "Скученую" и "Групповую", растущие "многоствольным" кустом. Есть много несъедобных и токсичных рядовок. Часто "Рядовки" путают с "Говорушками" и другими пластинчатыми. Легко спутать съедобные, например "Тополиную" (Тополевую) с токсичными ее двойниками. Брать "Рядовки", начинающим грибникам, лучше в компании с "более опытными товарищами". Всем удачи на "грибном" фронте!