Беседка -- Полная версия

[Rannar]

Несколько позже всех других весенних грибов в наших местах (Юг Красноярского края, предгорье Восточных Саян) появляются гигантские строчки. Эти замечательные грибы словно задались целью быть максимально независимыми от человека и его представлений о них. В зонах их произрастания как будто бы нет никакой закономерности. С равным успехом гигантские строчки можно найти как на опушке автомобильной дороги, так и в глухой, едва проходимой чаще за многие километры от жилья; как на сопках, так и в низинах; как в сухом светлом лесу, так и в заболоченном тёмном, а то и вовсе на своём земельном участке. Небольшими группами по 2-3, редко больше, а то и вовсе по одному, встречаются они на старых, мягких, покрытых слоем мха поваленных стволах деревьев, на гниющих в земле отломанных ветром берёзовых ветках, на хвойном крепком ветровале, на свежих сосновых выворотнях... От одной группы гигантских строчков до другой можно долго бродить по лесу, и встретить их наконец совсем не там, где рассчитывал.

Растут они тоже своеобразно, не обязательно вверх. Обычное для других грибов стремление к солнцу - это не про них. Гигантский строчок вполне может весь свой жизненный цикл развиваться в горизонтальном направлении, и это на его развитии никак не сказывается.

Гигантские строчки, оправдывая своё название, вполне могут вырасти до очень внушительных размеров, достигая в диаметре 15-20 см, а иногда и больше, и порой семьи в пяток грибов достаточно, чтобы наполнить ведро или корзину.

Как и строчки обыкновенные, они содержат в себе опасный токсин, который может вызвать тяжёлое отравление, но после двукратного отваривания в солёной воде токсин гарантированно разрушается, после чего гигантские строчки можно употреблять в пищу. По вкусу они разве что чуть-чуть уступают обычным строчкам и сморчкам, и наиболее хороши в жареном виде.

Фотоколлекция "Загадочные гигантские строчки"

[Lyudmila2]

Игорь, предпоследнее фото боком поставлено.

[Rannar]

Игорь, предпоследнее фото боком поставлено.

Если посмотреть внимательно, то можно увидеть в левом нижнем углу молодой папоротник, который развивается нормально, то есть вверх, к солнцу. А гриб растёт перпендикулярно!

[Lyudmila2]

Сбоку мох, ощущение земли

[Rannar]

Люда, это выворотень. Корни упавшего дерева вывернули пласт земли вместе со мхом и всем, что на ней было. А потом там вырос гриб. Вот более общий план:

[Владимир07]

Встречал такой гриб в нашей местности, даже брал его в готовку, правильно, отваривать нужно два раза, первый раз отваривал минут 15 в кипящей воде, после чего воду сливал и вновь заливал и доводил до кипения на этот раз уже поменьше, минут 5, после на сковороду. При обжаривании масса грибов сильно уменьшается, если допустим принести пол ведра то после приготовления порция сильно уменьшится от исходной.

[Rannar]

Уменьшится - не то слово! С ведра 12 л остаётся слой на сковородке сантиметра в 2.

[Володя К]

Вот по этой причине я никогда не собираю эти грибы.
Их у нас встречается мало, не стоит "овчинка выделки".
Погулять по весеннему лесу можно, встретил такой гриб, посмотрел, сфотографировал и пусть растет.

[Rannar]

Ну как сказать - не стоит... Когда сморчки и обыкновенные строчки уже почти отошли, а других грибов и в помине ещё нет, то и эти 2 см на сковороде к обеду очень даже хороши. И в последний раз я ходил, принёс таких строчков и летних опят, и жарёнка получилась - пальчики оближешь!

[Владимир07]

Да, как первый гриб в новом сезоне они вообще то очень даже ничего.

[Доцент]

Rannar, не в обиду, но попросил бы Вас делать оговорку, что так и в такое время строчки гиганские растут в Красноярском крае!!! Потому, что например в большей части средней полосы это первый промысловый гриб, а уж потом строчек обыкновенный и сморчки!!!

[Rannar]

Конечно, только вот я не уверен насчёт всего края, он же огромный, и даже в том же Курагинском районе подальше от гор, пониже, может быть всё по-другому. Так что я имел в виду конкретно в Жаровске, поэтому и написал "в наших местах" в самой первой строке этой темы. А рядом, слева, висит моя фотка и надпись: "Rannar... Из: пос. Жаровск Курагинского р-на Красноярского края". Поэтому я и счёл, что этого достаточно. Подскажите, пожалуйста, как сделать лучше, и я отредактирую.

[Доцент]

У меня написано - Новороссийск, но я грибы где только не собираю.))

Просто часто люди путают строчки со сморчками, а последовательность их появления не маловажный фактор для опознания.

Лучше просто в стартовом посте указать регион в которм весенние грибы появляются в такой вот последовательности.

Спасибо за понимание!

[Rannar]

Ну вот, отредактировал. Если ещё увидите где-нибудь в моих сообщениях неточности или ошибки - пожалуйста, сразу сообщайте, не стесняйтесь. Какие уж тут обиды?
Позволю себе одну только ремарку, уже для тех, кто может читать эту тему: я бы не рекомендовал пытаться определить сморчки или строчки по срокам их произрастания. Тут можно сильно ошибиться, всегда могут найтись грибы, выбившиеся из общей массы и выросшие не в свой срок.