Беседка -- Полная версия

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...st=0#entry57582
Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

ГИГРОФОР КРАСНОВАТЫЙ.
Гигрофор красноватый, Hygrophorus erubescens.
Другое название - Гигрофор краснеющий.
ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром от 3 до 8-10 см. У молодых грибов она коническая, позднее становится выпукло-распростертой, с загнутым, мелкоопушенным краем. Как и почти у всех гигрофоров она клейкая. Цвет шляпки у молодых грибов бело-розовый, у старых экземпляров заметны пурпурно-розовые чешуйки, часто с желтыми пятнами.
Мякоть белая, розовая, с возрастом желтеет, без резкого запаха, с горьковатым вкусом.
Пластинки толстые, приросшие или нисходящие, белые или розовые, с темно-розовыми пятнами.
Ножка высотой до 10 см, беловатая, с розовой зернистостью, при надавливании розовеет. Отсюда второе название вида - Гигрофор краснеющий.
Споровый порошок белый.
ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных лесах.
СЕЗОН. С конца июля и до конца октября.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Малоизвестный представитель рода Hygrophorus, съедобен, как и почти все гигрофоры. В связи с тем, что мякоть немного горчит, требуется предварительное отваривание 20 минут, отвар слить, грибы промыть.
СХОДНЫЕ ВИДЫ. Вид похож на Гигрофор сыроежковый, от которого отличается более светлой шляпкой и биотопом - хвойные, а не лиственные леса.
Литература. Большая энциклопедия. Грибы России, 2012 г.