Беседка -- Полная версия

[Gyroporus castaneus]

согласен, что если кругом одни "белые" - мухоморы собирать нет смысла. Но зачастую грибов в июле у нас не так уж много бывает, и съедобные грибы Amanita очень помогают (правда в 2010 году из-за засухи ни одного не видел, как впрочем, и большинство видов грибов вообще). Лично я их просто жарю, безо всяких премудростей, на раст.масле, в конце добавляю сметану. Из поплавков готовил обычный грибной суп - очень неплох был. И еще - по некоторым данным эти Аманитовые содержат массу фософорнокислых соединений, очень полезных для человека.

[Gyroporus castaneus]

совместимость с продуктами как и у других грибов, никаких побочных эффектов не отмечено по причине отсутствия ядов, отзывы о свойствах только хвалебные. Ну разве что вполне закономерная трудноперевариемость хитиноподобных белков (которая есть у всех абсолютно грибов). Потому не рекомендуется употреблять сырым (как зонтики или рыжики), но предварительного отваривания со сливом воды не требуется

[Nela]

Совершенно верно, не надо его есть сырым. Мухомор серо-розовый вкусный весьма урожайный Съедобный гриб. А вобщем-то, если его знаешь, то никогда ни пантерным, ни с красным не спутаешь.

[Родничок]

В этом году впервые попробовала мухомор серо-розовый, впечатления - самые приятные. Очень-очень нежный, вкусный в жарке, но еще вкуснее в легком маринаде - только отваривать надо минут 5-10, иначе расползется и легкая хрусткость уйдет, и уксуса совсем капельку добавлять, маринуется мухоморчик очень быстро, буквально несколько дней. Ну очень вкусно получилось, но уже нет его - мы с мужем наперегонки все до единого слопали, вылавливали среди других грибов. Жаль, что мало собрала, теперь в жару и нет таких , остались одни лопухи, а я брала нераскрывшиеся до 10 см высотой - самый смак. Те, кто боится спутать их с пантерными - найдите оба и сравните, они ну очень разные.

[Родничок]

В том-то и дело, что в июле этих мухоморчиков завались было в лесу, можно было малышей крепеньких ведрами собирать.. и кушать сейчас... А мне муж не дал, буквально из рук выбивал, удалось лишь немного набрать на маринад, пока он не видел. Что примечательно, он же потом втихушку почти все их и съел, признавая, что они даже вкуснее лисичек - а это очень большая оценка, так как он фанат лис в любом виде. В общем , гриб вкусный, а не просто съедобный, а в маринаде , на мой вкус, лучше всех остальных. В жарке проигрывает болетам, потому что не имеет аромата, но вкуснее опят, сыроежек, лисичек. Муж утверждает, правда, что лисички гораздо вкуснее - но это на его вкус, он любит их резиновость, а мухоморы нежнее. Мы теперь их любим и будем брать с удовольствием в любом количестве:) А какое эстетическое удовольствие от них - они же мусор на себя не цепляют, такие перламутрово-розовые, чистенькие, красивые.. И чистить их совсем не надо - красота!

[Доцент]

Может и не стоит говорить. Знакомая собирает и заготавливает мухомор серо-розовый тоннами. Любит его. А, когда гости спрашивают, что за гриб такой вкусный. Отвечает: "Называется вкусняшка".

Ага! В этом году в первые попробовал! Понравился! Напоминает шампиньон по вкусу!

[SoF]

В эту субботу собирая моховики, белые и маслята столкнулся с обилием серо-розовых мухоморов, собрал почти ведро молоденьких. Вчера, после предварительного отваривания (30мин.), были зажарены с луком и сметаной и благополучно употреблены. По вкусовым качествам ничего выдающегося для себя не обнаружил, но при этом вполне можно собирать и готовить в ассорти. Спутать с ядовитыми видами практически невозможно, особенно учитывая, что на подсознательном уровне понимаешь - это все таки МУХОМОР!!!

[Lara]

А я сегодня с Сонькой на вечерней прогулке по лесу нашла пару боровиков, но
"пожованых" слизняками и много розово-серых мухоморов. Кстати в воскресенье в первый раз рискнула один пожарить, но по совету знатоков сняла кожу с шапочки. Жарила на всякий случай с пол часа. Попробывала, понравилось и даже не отравилась
Мухомор краснеющий, серо-розовый Amanita rubescens

[Хреноредьев]

Отважная женщина!

[Lara]

Да уж, ни говори. Впрошлом году, когда научилась их на 200 % определять, то взяла домой, почистила, отварила и... выбросила. В этом году впервые рискнула скушать и осталась очень даже довольна, теперь не прохожу мимо

[Мышка]

В этом году впервые рискнула скушать и осталась очень даже довольна, теперь не прохожу мимо

Я очень давно, доверившись книжным знаниям, попробовала мухомор серо-розовый.
На мой взгляд, это один из самых вкусных грибов. Хорош жареный со сметаной.

[Чечако]

Он красив, но в жарке не впечатлил. Моя ошибка - ел без сметаны.

[Lyudmila2]

В этом году впервые рискнула скушать и осталась очень даже довольна, теперь не прохожу мимо

Ребята кто ел цезаревые и серо-розовые, эти грибы похожи на вкус?

[Nela]

Похожи. Мухомор он и в Африке мухомор. Но по качеству вкуса отличаются сильно.
Мимо Цезарева я не пройду, в то время, как мимо Серо-розовых спокойно хожу.

[Lyudmila2]

Собрала немного серо-розовых. поставила в кастрюле вымытые и стала варить. Они дали сок и теперь находятся в "своем соку". Что с ними делать дальше, кто подскажет? Замариновать? Запах мне не очень нравится скажу, травяной, никакой гриб не повторяющий.

[Katerina]

Людмилаааа! Может

[Lara]

Люда. в прошлом году я их тоже отварила и... выбросила. А вот в этом году лишь кисточкой почистила, кожицу с шапочки сняла и пожарила. Вот тогда мне он впервые понравился. Что делать с варенным, не знаю. Может можно пожарить? Но я не дружу с варкой грибов, я предпочитаю жарить. И быстро и вкусно, а то после варки все-таки вкус теряет свою первозданность. Но как говорится, на вкус и цвет...

[Nela]

Люда, они очень хороши жареные.
Также хороши для сушки.

[dlyabakh9999]

Вчера "по совету друзей" © сделал омлет с серо-розовыми мухоморами. Поскольку мухоморов было всего 3, добавил ещё немного вешенок и пару сыроежек. Получилось весьма достойно, все живы-здоровы. За идею омлета спасибо Доценту!
Сегодня выдам ещё три гриба на опознание, если сам не найду описание.

[Чечако]

Отдельно скушал прошлым летом несколько таковых мухоморов, не задумывался о значении опыта для науки, жареных на растительном масле. Не вдохновился вкусом. Продемонстрировал себе глупость любопытства. Видимо, напрасно.