Беседка -- Полная версия

[anatoliy_55f]

Дрюня, а у меня на таких "калиброванных" лисяток рука не подымается жарить - уж больно они хороши в маринаде !

[celfh]

уж больно они хороши в маринаде !

Анатолий, вы такие лисички имеете в виду?



Бутылка водки - стограммовая. Это я о масштабе

[anatoliy_55f]

Да, celfh ! Они родимые, у Вас - они уже прямо в "комплекте" !

[Лалангамена]

Бутылка водки стограммовая.. грибочки малюсенькие..
А баночки... из под детского питания?

[блюмбочка]

Доброго всем дня. Прошу помощи. Вы будете смеятся , но я, грибник с 55 летним стажем, никогда не собирала и не готовила лисички. Сегодня были в лесу и кроме лис ничего, как вкуснеко исходя из вашего опыта их приготовить. Собрали 5 литров.

Всем привет. Были в лесу, комаров мало,а вот грибов кроме лис никаких, а я их не умею готовить. В разделе кулинария попросила помощи. Пожалуйста, кто готовил помогите.

[Таяна]

Всем привет. Были в лесу, комаров мало,а вот грибов кроме лис никаких, а я их не умею готовить. В разделе кулинария попросила помощи. Пожалуйста, кто готовил помогите.

Если Вы про лисички спрашиваете, то их ТОЛЬКО ТУШИТЬ (ЖАРИТЬ)!! Вареные лисички - это резина. На сковородочку их, (я жарю на сливочном масле, немножко), сметанки туда и тушить, подливая водички когда выпариться. Я тушу минут 40-60, ну Вы сами пробуйте. В конце можно еще сметанки, если нравятся грибы в сметане, или просто чуток поджарить, они начнуть хлопать, не пугайтесь, просто помешивайте.

[Таяна]

Жаренные лисички наш самый любимый гриб.

[Nela]

Доброго всем дня. Прошу помощи. Вы будете смеятся , но я, грибник с 55 летним стажем, никогда не собирала и не готовила лисички. Сегодня были в лесу и кроме лис ничего, как вкуснеко исходя из вашего опыта их приготовить. Собрали 5 литров.

Блюмбочка, смотрите здесь:
https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=86&st=80.
А, как заготовка на зиму - обжаривать и заливать смальцем.

[Scarlett]

А мне и в горячем засоле лисички нравятся!

[блюмбочка]

Scarlett, а как вы делаете горячий засол лисичек? если не трудно пошагово, пожалуйста.






Задавайте, пожалуйста, вопросы в соответствующих темах.

Сообщение отредактировал Nela - 29.6.2012, 14:35

[weedkiller]

Здрасьте!

Отварить в собственном соку. Отвар слить. Грибки заморозить.Если не отварить, то после разморозки слегка горчат.

Еще у меня мама их маринует, очень вкусно получается.

Жарить - чем сильнее выжариваешь, чем меньше влаги остается, тем получается вкуснее..

[Хелена]

а я лисички сырыми морожу на зиму-не отвариваю предварительно. Потом просто жарю с луком и в картошку добавляю. Горечи не было никогда

[Nela]

а я лисички сырыми морожу на зиму-не отвариваю предварительно. Потом просто жарю с луком и в картошку добавляю. Горечи не было никогда

Ничего себе. А я в прошлом году месяц продержала в морозильнике не отваренные и пришлось выбросить, стали горькие, как хина.

[weedkiller]

Ничего себе. А я в прошлом году месяц продержала в морозильнике не отваренные и пришлось выбросить, стали горькие, как хина.

Есть подозрение, что это зависит от условий произростания - если выросли в достаточно сухом месте, то вероятности, что будут горчить больше.

[Хелена]

Ну надо же! Лисички -наши любимые с мужем грибы к картошечке жареной, и стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми. Я их высыпаю в раковину(или тазик), заливаю водой и начинаю чистить-резать. Вода после них желтая остается. Может они чуть отмочиться успевают за это время???

[Nela]

Ну надо же! Лисички -наши любимые с мужем грибы к картошечке жареной, и стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми. Я их высыпаю в раковину(или тазик), заливаю водой и начинаю чистить-резать. Вода после них желтая остается. Может они чуть отмочиться успевают за это время???

Быстреее всего, условия произрастания играют роль. Я лисички заготавливаю только так: обжариваю на растительном масле 20-30 минут (солить, перчить по-вкусу), раскладываю в банки (плотно утрамбовываю) и заливаю смальцем. Банки закрываю пластмассовыми или мет. крышками (не герметично), ставлю в холодильник. И стоят они там сколь угодно долго.

[vermina]

стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми.

Лена, если ты их потом жаришь, то проще замораживать их уже жареными, тогда они места меньше занимают в морозилке.

[Хелена]

Лена, если ты их потом жаришь, то проще замораживать их уже жареными, тогда они места меньше занимают в морозилке.

Это-да. Только если лисички 2 раза обрабатывать-жарить, они совсем резиновые становятся. К тому же проблем с местом в холодильнике нет-у меня их 2.

[vermina]

Только если лисички 2 раза жарить, они совсем резиновые становятся. К тому же проблем с местом в холодильнике нет-у меня их 2.

Когда грибов много, то и двух морозилок мало.
Я лисички немного недожариваю до конца. А зимой, когда картошка почти пожарилась, добавляю лисички, у уже вместе они доходят до кондиции.

[Хелена]

Когда грибов много, то и двух морозилок мало.

Вера, да я просто мечтаю о таком счастье, чтобы у меня морозилок в 2-х холодильниках под грибы не хватило!!!!!!!!