Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
-
Чат Клуба грибников
Беседка -- Полная версия
Лисички, Как готовить?
anatoliy_55f | |
|
Дрюня, а у меня на таких "калиброванных" лисяток рука не подымается жарить - уж больно они хороши в маринаде !
|
celfh | |
|
|
anatoliy_55f | |
|
Да, celfh ! Они родимые, у Вас - они уже прямо в "комплекте" !
|
Лалангамена | |
|
Бутылка водки стограммовая.. грибочки малюсенькие..
А баночки... из под детского питания? |
блюмбочка | |
|
Доброго всем дня. Прошу помощи. Вы будете смеятся , но я, грибник с 55 летним стажем, никогда не собирала и не готовила лисички. Сегодня были в лесу и кроме лис ничего, как вкуснеко исходя из вашего опыта их приготовить. Собрали 5 литров.
Всем привет. Были в лесу, комаров мало,а вот грибов кроме лис никаких, а я их не умею готовить. В разделе кулинария попросила помощи. Пожалуйста, кто готовил помогите. |
Таяна | |
|
Всем привет. Были в лесу, комаров мало,а вот грибов кроме лис никаких, а я их не умею готовить. В разделе кулинария попросила помощи. Пожалуйста, кто готовил помогите. Если Вы про лисички спрашиваете, то их ТОЛЬКО ТУШИТЬ (ЖАРИТЬ)!! Вареные лисички - это резина. На сковородочку их, (я жарю на сливочном масле, немножко), сметанки туда и тушить, подливая водички когда выпариться. Я тушу минут 40-60, ну Вы сами пробуйте. В конце можно еще сметанки, если нравятся грибы в сметане, или просто чуток поджарить, они начнуть хлопать, не пугайтесь, просто помешивайте. Понравилось:
|
Таяна | |
|
Жаренные лисички наш самый любимый гриб.
|
Nela | |
|
Доброго всем дня. Прошу помощи. Вы будете смеятся , но я, грибник с 55 летним стажем, никогда не собирала и не готовила лисички. Сегодня были в лесу и кроме лис ничего, как вкуснеко исходя из вашего опыта их приготовить. Собрали 5 литров. Блюмбочка, смотрите здесь: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=86&st=80. А, как заготовка на зиму - обжаривать и заливать смальцем. Понравилось:
|
Scarlett | |
|
А мне и в горячем засоле лисички нравятся!
|
блюмбочка | |
|
Scarlett, а как вы делаете горячий засол лисичек? если не трудно пошагово, пожалуйста.
Задавайте, пожалуйста, вопросы в соответствующих темах. Сообщение отредактировал Nela - 29.6.2012, 14:35 |
weedkiller | |
|
Здрасьте!
Отварить в собственном соку. Отвар слить. Грибки заморозить.Если не отварить, то после разморозки слегка горчат. Еще у меня мама их маринует, очень вкусно получается. Жарить - чем сильнее выжариваешь, чем меньше влаги остается, тем получается вкуснее.. |
Хелена | |
|
а я лисички сырыми морожу на зиму-не отвариваю предварительно. Потом просто жарю с луком и в картошку добавляю. Горечи не было никогда
|
Nela | |
|
|
weedkiller | |
|
|
Хелена | |
|
Ну надо же! Лисички -наши любимые с мужем грибы к картошечке жареной, и стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми. Я их высыпаю в раковину(или тазик), заливаю водой и начинаю чистить-резать. Вода после них желтая остается. Может они чуть отмочиться успевают за это время???
|
Nela | |
|
Ну надо же! Лисички -наши любимые с мужем грибы к картошечке жареной, и стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми. Я их высыпаю в раковину(или тазик), заливаю водой и начинаю чистить-резать. Вода после них желтая остается. Может они чуть отмочиться успевают за это время??? Быстреее всего, условия произрастания играют роль. Я лисички заготавливаю только так: обжариваю на растительном масле 20-30 минут (солить, перчить по-вкусу), раскладываю в банки (плотно утрамбовываю) и заливаю смальцем. Банки закрываю пластмассовыми или мет. крышками (не герметично), ставлю в холодильник. И стоят они там сколь угодно долго. Понравилось:
|
vermina | |
|
стараюсь их по-больше заморозить именно сырыми. Лена, если ты их потом жаришь, то проще замораживать их уже жареными, тогда они места меньше занимают в морозилке. Понравилось:
|
Хелена | |
|
|
vermina | |
|
Только если лисички 2 раза жарить, они совсем резиновые становятся. К тому же проблем с местом в холодильнике нет-у меня их 2. Когда грибов много, то и двух морозилок мало. Я лисички немного недожариваю до конца. А зимой, когда картошка почти пожарилась, добавляю лисички, у уже вместе они доходят до кондиции. Понравилось:
|
Хелена | |
|
|