Беседка -- Полная версия

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3212
Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

ПАУТИННИК БАГРЯНЫЙ.
Паутинник багряный, Cortinarius purpurascens.
ОПИСАНИЕ. Шляпка выпуклая, со временем становится распростертой, с неровными краями. Ее диаметр составляет около 13-15 см. Поверхность шляпки гладкая, влажная, после дождя клейкая. В зависимости от места обитания гриба его коричневая шляпка может иметь самые разнообразные оттенки - от шоколадного до оливкового, но независимо от этого ее центральная часть всегда остается более темной.
Мякоть толстая, упругая, без вкуса и запаха, голубоватого цвета, который при контакте с воздухом быстро меняется на пурпурный.
Пластинки частые, приросшие, сначала густо-фиолетовые, а затем ярко-красные. У молодых грибов они полностью затянуты фиолетовым покрывалом-паутинкой.
Ножка цилиндрическая, у основания переходящая в небольшой клубень, внутри сплошная, высотой до 8 см, диаметром до 1,5 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, того же цвета, что и покрывало.
Споровый порошок ржаво-коричневый.
ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных и смешанных лесах. Одиночно и небольшими группами.
СЕЗОН. С начала августа до начала октября.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Паутинник багряный представляет собой довольно редкий условно-съедобный гриб.
После предварительного отваривания 20 минут (отвар слить, грибы промыть) можно жарить, варить, мариновать.
Литература. М.В.Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.
В.Ф. Федоров "Грибы" 1994 г.