Беседка -- Полная версия

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=3120
Кулинария:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

ГРИБ-ЗОНТИК ПЕСТРЫЙ.
Гриб-зонтик пестрый, гриб-зонтик большой, Macrolepiota procera, относится к роду гриб-зонтик.
ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 25 см, сначала яйцевидная, затем плоско-выпуклая, распростертая, зонтикообразная, с небольшим бугорком в середине, беловатая, бело-серая, серо-бурая, с отстающими крупными бурыми чешуйками, в центре более темная, без чешуек.
Мякоть толстая, рыхлая, ватообразная, белая, с приятным ореховым вкусом и слабым грибным запахом.
Пластинки свободные, сросшиеся у ножки хрящевидным кольцом, сначала белые, затем с красноватыми прожилками.
Ножка длиной до 30 см, диаметром до 3 см, цилиндрическая, полая, к основанию вздутая, жесткая, светло-бурая, покрытая концентрическими рядами бурых чешуек, с широким, сверху белым, снизу буроватым кольцом, часто свободным.
Споровый порошок белый.
ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в различных лесах, на полянах, вдоль лесных дорог, на опушках, на полях, пастбищах, садах, огородах. Одиночно и группами.
СЕЗОН. С июля по октябрь.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Гриб зонтик-пестрый вкусный съедобный гриб. Используется без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для сушки. Сушить лучше разрезанные грибы, в том числе жесткую ножку, она придает блюдам особый аромат.
Литература. С.Д.Додик "Грибы российских лесов" 1999 г.
М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника" 2008 г.