Беседка -- Полная версия

[Nela]

Так, а чего ждать?

[Кутуся]

В Кутузовском лесу (недалеко от аэропорта Домодедово) пусто. Правда шампиньонов много, но мы их не собираем.
Сейчас вон какой дождь лупит. Надеюсь грибки пойдут. В выходные - в лес.

Киношка, мы с вами землячки . А Вы в лесничестве были?
Вчера в Востряково были найдены беленькие и кучка лисичек. Дождь там сегодня был знатный!
Скоро и в наших лесах начнётся изобилие

[моховик]

К слову о грибах с горчинкой. Как-то давно ехали мы с тестем в Тульской области на машине по дороге, вдоль которой тянулась лесополоса. Остановились по нужде, зашли в лесополосу и обнаружили огромное количество сыроежек, причем многие из них имели весьма привлекательный (товарный) вид: кругленькие, крепенькие, просто заглядение. Набрали ведра три. Дома почистили, пожарили и .....все выбросили. Сыроежки оказались горькими. Объясняется это, по моему мнению, тем, что вдоль дороги грибы впитывают в себя все, что содержит окружающая атмосфера. А содержит она много всякой гадости, в основном тяжелые металлы и химические элементы, которые выбрасываются выхлопными газами проезжающих автомобилей и оседают в близлежащую почву.
С тех пор я грибы вдоль дорог не собираю. Кстати, такая же ситуация может быть и в, казалось бы, чистом лесу, расположенном рядом с предприятием.

[PashkA]

Был в лесу вчера и сегодня! Результат: вчера - 2 белых, штук 13 подберезовиков! Сегодня - 25-30 подберезовиков!

Кто? От куда? Где грибы собирал?????

шаховской район,недалеко от середы. собирал грубо говоря посреди поля в молодом березничке :)

[Киношка]

Киношка, мы с вами землячки . А Вы в лесничестве были?
Вчера в Востряково были найдены беленькие и кучка лисичек. Дождь там сегодня был знатный!
Скоро и в наших лесах начнётся изобилие

Привет, землячка! Не знаю насколько мы близкие землячки ( я живу в 3 км от м.Домодедовская в п. Развилка). Но думаю что те, кто ходит по грибы в один и то же лес, даже более чем близкие земляки. Я так рада, что встретила здесь земляка-грибника.

В лесничестве ещё не были. Скорее всего в эти выходные поедем, если только не очень жарко будет, я не могу в духоту по лесу ходить. Разве что ооочень рано пойдём, когда посвежее. Но всё равно в тех краях буду в выходные - если не по грибы, то на Шубинский пруд карасей ловить. А может и то и другое получится совместить.

[marijagolovina]

В районе Бородино, по Можайскому шоссе грибы появились)

- лисички;
- масялта;
- подберезовики.

Не то, чтоб очень много, но есть. Если измерять стандартными ведрами, то 3/4 ведра за час заполнили где-то.

[ivgribnik]

Сыроежки оказались горькими. Объясняется это, по моему мнению, тем, что вдоль дороги грибы впитывают в себя все,

Вдоль дороги грибы конечно собирать не следует, а горчили они не по этой причине. Среди сыроежек есть негорькие, с горчинкой и даже жгуче-горькие. Иностранная литература горькие и жгуче-горькие считает несъедобными, а у нас съедобны все. Все зависит от способа приготовления. Возможно Вам попались вовсе не сыроежки, а, допустим, рядовка серно-желтая.

[miss.elvis]

[quote name='ivgribnik' date='6.7.2011, 19:15' post='20551']
[quote name='моховик' post='20481' date='6.7.2011, 8:47']
Сыроежки оказались горькими. Объясняется это, по моему мнению, тем, что вдоль дороги грибы впитывают в себя все, [/quote]

Вдоль дороги грибы конечно собирать не следует, а горчили они не по этой причине. Среди сыроежек есть негорькие, с горчинкой и даже жгуче-горькие. Иностранная литература горькие и жгуче-горькие считает несъедобными, а у нас съедобны все. Все зависит от способа приготовления. Возможно Вам попались вовсе не сыроежки, а, допустим, рядовка серно-желтая.
[/quote

)))) эт вы сейчазз панику на человека наведете ... вообще перестанет сыроежки собирать )))

[Юрьич]

Я например заграничных книжек (по грибам) не читаю! И сыроежку с другим грибом может перепутать разве только слепой! Так что , не надо песен!!!Мож Вы и ходите в лес с иллюстрированным справочником и картинки путаете?! Сыроежек горьких не бывает!!!

[моховик]

Я активно собираю грибы с 7-летнего возраста, стаж 36 лет и за это время научился отличать сыроежки от других грибов по цветам, оттенкам и др. параметрам, могу сказать где какой цвет сыроежек чаще встречается. Поэтому с уверенностью утверждаю, что собирали мы в лесополосе именно сыроежки с красной шляпкой, также попадались с зеленой. Также настаиваю на том, что гореч в них объясняется именно близостью к дороге и неблагоприятной окружающей средой.

[Машка]

почистили, пожарили и .....все выбросили. Сыроежки оказались горькими.

Меня посетила кошмарная догадка. Вы жарите сырые грибы?
Моя бабушка всегда грибы отваривала, что бы ни готовила, может быть, поэтому я никогда ни с какой грибной горечью и не встречалась.
Понимаю, что исключение должна составить холодная засолка, но там вымачивание заменяет варку.

[моховик]

И дед мой, и бабка, и я, и другие родственники всегда жарили и жарим сырые грибы. Единственное, что мы делаем, это хорошенько промываем в нескольких водах. Если с червоточинкой, то ненадолго оставляем в соленой воде. Впервые столкнулись с горькими сыроежками.

[Nela]

Собрали мы один раз розовую жгуче-едкую сыроежку в сосняке. Отварили, засолили и ни какой горечи.

[Авдей]

Всегда отвариваю перед жаркой, сыроежки особенно. Иначе от горечи не избавиться, да и крепче они после этого становятся, крошиться перестают. А варю не по времени, а пока все грибы не утонут. Примерно 20 минут и получается. (дед и бабка тоже отваривали, еще до 1917 года)

[Юрьич]

Всем доброго дня! Наконец то вырвался в лес.Приехали родственники из Воронежа и прямо таки затащили меня. У них то степи с посадками,ближайший лес аж в 40км(р/ц Анна)! Все довольны-природа понравилась! Особенно детишки рады! Ну,так вот. Ездили по Симферопольке,42км.При входе в лес роса.В лесу сухо.Много белых грибов,но в основном переростки.Из ,почти, двух десятков,домой взяли штук 7. При переборке только один был зачислен в супец! Попадаются лисички.Тоже суховаты и переростки.Найден один подберезовик! Тоже червивый оказался.Грибное настроение на минусе! Зато природа порадовала,вдоволь надышался свежим воздухом! Жду дождей и если пойдут грибочки,тогда и оторвусь!







Для внимательных,на фотке 4 беленьких...





Земляничка еще есть,но уже сходит .



Вот все,что привез домой ...

[Киношка]

Меня посетила кошмарная догадка. Вы жарите сырые грибы?

Рыжики только сырыми и жарю. А как же иначе. Все остальные отвариваю непременно, в том числе и белые.

Юрьич, фотографии - чудо! Большое спасибо за интересный отчёт.
На второй фотке я так и не нашла других грибков.

[Александр]

Меня посетила кошмарная догадка. Вы жарите сырые грибы?

После того как их пожарят они перестают быть сырыми.
Я так вообще некоторые грибы ем сырыми

[ivgribnik]

Всем доброго дня! Наконец то вырвался в лес.Приехали родственники из Воронежа и прямо таки затащили меня.

Юрьич, обзавидуешься, я был два раза в лесу, и ничего серьезного, земляники много. Нашел два березовика, серный трутовик и сыроежек с десяток.
Хохлатая синица.
https://fotki.yandex.ru/users/habbel-babbel.../360873/?page=1
Лесная земляника.
https://fotki.yandex.ru/users/habbel-babbel.../366450/?page=7
Вид из моего окна.
https://fotki.yandex.ru/users/habbel-babbel.../366449/?page=7
Купающаяся трясогузка.
https://fotki.yandex.ru/users/habbel-babbel.../360874/?page=1

[Nela]

Юрьич, фотоотчеты у тебя всегда классные!

[miss.elvis]

Лисички промываю затем ошпариваю кипятком соответственно и иии .....
Жарю сразу. Вкус не теряется !!!